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  天氣漸漸變熱,不知道你們是不是一到夏天就容易胃口差,稍微油多一點就難以咽下 。

  于是,尋找不油膩、低脂又開胃的美味,就成了我的夏季功課。

  酸酸辣辣的美味誰不愛啊~看看我以前做過的醋蒸東安雞翅,皮彈肉嫩、酸軟可口,輕輕一撕,肉就掉下來。

  還有酸辣麻香的豆花牛柳,牛肉充分融合了椒麻的香料,辣味蹭蹭從舌尖躥出來,豆花還能稍微平衡牛柳的辣,真是超級過癮 !

  不過之前做的稍微有點油膩,更適合秋冬季節!而夏天更適合喝健脾助消化的靚湯哦~最重要的是解膩不怕胖!

  臺式酸辣湯

  食材

  肉絲 80g / 筍絲 40g / 木耳 15g

  火腿片 3片 / 金針菇 1把 / 雞蛋 1個

 胡蘿卜 半根 / 嫩豆腐 半塊

  調料

  陳醋 2匙 / 香油 1匙 / 1匙

  1匙 / 料酒 1小匙 / 淀粉 1小匙

  少許白胡少許

  1.處理食材: 把木耳、火腿片、豬血、胡蘿卜還有嫩豆腐都切成細絲,金針菇去蒂。

  >>我用的筍是超市買的成品筍絲,如果用新鮮筍,切好后記得焯水去澀味。

  

  碗中打入一個雞蛋,打散成蛋液。

  

  2.腌制豬肉豬肉中加入料酒、鹽和淀粉,拌勻腌制 10分鐘。

  

  3.制作酸辣湯煮開一鍋水,先放入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、火腿絲,煮至胡蘿卜變軟后撈出。

  

  用鍋里的水繼續煮豬肉絲,煮到變色就可以撈出來。

  

  取一個湯鍋,倒入半鍋水,放入所有燙過的食材。

  

  再加入生抽、陳醋、白胡椒、香油和辣油調味。

  

  邊攪拌邊淋入雞蛋液。

  

  4.勾芡出鍋勾個薄芡就可以出鍋享用啦。

  

  光是聞這香味,我就感覺胃口大開,喝湯之前先將碗中的食材攪拌均勻,一口下肚,所有食材在口中散發獨有的鮮味,咸辣酸香,湯頭醇厚,簡直營養又豐盛!

  

  今天這道菜,所有的食材都不需要油炒,是不是超級省力不油膩!而且可以自由搭配蔬菜和豆制品,無敵開胃又下飯,簡直是減肥期間的過癮美味!

  

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精彩推薦

來源:

時間:2020-04-29 15:03

責任編輯:盧麗君

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