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雞翅這種好做又好吃的居家肉菜,想必大家平日里做得多了,什么可樂雞翅、奧爾良雞翅、蒜香雞翅等, 風味不同,卻都有好味道。

不過今天想安利一款用來不太常見用來搭雞翅的好佐料——腐乳。

小火燉煮中,腐乳腴嫩的脂質感和發酵后的酒香滲入到酥爛雞翅的每寸肌理,再撿幾塊年糕作陪,整道菜紅亮油香、軟糯十足,配一碗白米飯,就算是極高的家常菜配置了。

>> by 流光舞

另附一個腐乳傳統吃法,絕對驚為天人:

「夾一塊腐乳,淋上一勺麻油、撒上白砂糖,即可食用」-by 田野廚娘yimi

油腐乳雞翅炒年糕

by 流光舞

年糕 100-150克雞翅6-8個

油腐乳 一塊料酒 一勺(約5克)

生抽一勺(約5克) 1-2克蔥花 一把

1 | 準備食材,雞翅解凍、年糕切片。

2 | 解凍雞翅洗凈, 如圖用刀斜著劃兩下,用廚房紙吸去多余水分(瀝干也行)。

3 | 雞翅 加料酒、生抽、鹽腌制 15 分鐘以上,油腐乳一塊用勺子壓碎。

4 | 鍋里不放油, 直接放入雞翅煎至兩面金黃色,盛出。

5 | 鍋里加入適量清水, 煮沸后加入碾碎的油腐乳

6 | 加入年糕一起煮, 煮至年糕飄起

7 | 加入雞翅一起煮,調味 (由于油腐乳本身就有味道,這個時候可以按自己口味調節咸淡)

8 | 煮至湯汁濃稠收干關火。

9 | 灑一把蔥花。

10 | 裝盤灑白芝麻即可。

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來源:

時間:2020-03-31 10:28

責任編輯:盧麗君

摘要:銀川小廚娘:雞翅和它配一臉,很多人竟然還沒發現 ...

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