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  雖然知道洋蔥、西芹、胡蘿卜很多人真的不是特別喜歡它們的味道。  

  洋蔥要不是爆炒后失去辛辣獨剩絲絲脆甜,胡蘿卜要不是和肉燉在一起飽含油香,西芹要不是蘸了滿滿的沙拉醬,我都很難坦然地接受它們在口腔里留下的余味。今天教大家做胡蘿卜濃湯。 

  材料

  胡蘿卜 2根 / 西芹 1根 /洋蔥 半顆

  黃油 75g / 淡奶油 適量

  調料

  鹽 適量 / 黑胡椒 適量

  

  ▼ 1.處理食材胡蘿卜切成厚薄一致的薄片,洋蔥切塊,西芹撕去老莖,切成塊。

  

  ▼ 2.炒制蔬菜湯鍋里放入黃油,開火加熱融化。  

  倒入胡蘿卜片,中火不停翻炒,直到筷子可以輕松戳進去的程度。

  黃油加熱后容易焦化變黑,所以一定要不停地把底部的翻上來,不然很容易焦掉。  

  倒入洋蔥塊,炒至洋蔥塊變軟。  

  接著倒入水,放入西芹,煮開后關火。  

  3.攪拌濃湯稍微放涼一會,連湯帶蔬菜,全部倒入料理機中,打成細膩的濃稠狀。  

   4.調味出鍋打好后的濃湯重新倒入鍋里,邊嘗邊加鹽調好味道,再加一點淡奶油增加奶香味、調整濃稠度。

  淡奶油的加入會讓濃湯變得更加柔和,如果不方便購買,可以用牛奶、椰漿代替。  

  重新煮開后就可以關火盛盤啦,點綴一點淡奶油,撒一點黑胡椒即可。

  煮好的胡蘿卜濃湯濃郁的橙色讓人充滿的食欲,沒想到這幾樣不受歡迎的蔬菜,合在一起竟然能創造出這般奇妙的風味!

  直接喝或者切片面包蘸著吃都是很好的選擇,不知不覺就吃進去了好多蔬菜,感覺渾身舒爽,營養滿分!

  

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來源:銀川新聞網

時間:2020-04-21 10:12

責任編輯:盧麗君

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